您好,歡迎訪問黃石市津晶食品有限公司官網(wǎng)!

    黃石市津晶食品有限公司

    湖北特產(chǎn)優(yōu)選品牌

    通過ISO9001-2015國際質(zhì)量體系認(rèn)證

    手機(jī)網(wǎng)站

    手機(jī)網(wǎng)站

    微信公眾號(hào)

    微信公眾號(hào)

    24小時(shí)咨詢熱線:

    4000761877

    港餅是如何制作的?黃石港餅廠家告訴大家!

    作者:admin 發(fā)布日期:2018/11/12 關(guān)注次數(shù): 二維碼分享

    港餅地方的一種特色小吃,上有龍鳳呈祥圖案,中間由芝麻、糖、香油、桂花等原料精制而成,色澤金黃、松酥爽口。如今的黃石港餅,據(jù)說跟它一脈相承。那么他的制作方法又有幾個(gè)知道了,今天搜集了它的制作方法跟大家一起分享下。

    黃石港餅廠家

    港餅制作方法:

    1.和皮:將特制粉過篩,放在案板上攤成圓圈,倒入飴糖、水、碳酸鈉調(diào)成軟硬適度的面團(tuán)。分塊靜置回餳,使之緩勁,包酥前經(jīng)拉白后再分成小劑。

    2.和酥:將特制粉過篩,加豬油混合擦制。擦酥時(shí)間不宜太長(zhǎng),以免生筋、瀉油,一般一塊5千克左右的油酥約擦20分鐘。擦好后,分塊切劑。

    3.制餡:熟標(biāo)準(zhǔn)粉過篩,攤成圓圈,將果料、冰糖破成豌豆大的小粒,將各種小料置于其中,加油攪拌均勻,再與熟標(biāo)準(zhǔn)粉擦均勻,軟硬適宜即可。餡要頭天擦好,讓原料充分脹潤(rùn),便于捏餡。

    4.成型:小包酥方法皮酥包好后,壓扁,搟成長(zhǎng)片,搓成卷再折三折,然后搟成圓形,包餡,捶成圓餅。以五六個(gè)餅坯為一疊,在周邊滾上淀粉,防止上麻仁時(shí)餅邊粘上芝麻。表面刷上水,放上麻機(jī)上兩面上麻,要求麻不掉,不花。

    5.烘烤:入爐烤制,爐底溫度100℃,面火150~200℃。麻餅在烤制中要翻兩次面,使兩面麻色一致。出爐冷卻后包裝。

    案例展示

    CASE SHOW

    快速通道 Express Lane

    咨詢熱線

    40007618774000761877

    郵箱:3412851052@qq.com

    QQ:3412851052

    在線客服
    二維碼 掃一掃更精彩
    咨詢熱線:

    4000761877

    国产一区二区三区美乳在线,欧美性久久久久_本道,人妻在线无码观看,亚洲日本va中文字幕在线直播 日韩亚卅人妻无码 亚洲毛片高清视频